导读：过期的矿泉水煮能喝么，过期的瓶装水超市买的预包装食品保质期都不一样，这是众所周知的常识。一瓶巴氏杀菌鲜奶的保质期一般为7天，一瓶常温纯牛奶的保质期大多为6个月，袋装薯片的
过期的矿泉水煮能喝么，过期的瓶装水
超市买的预包装食品保质期都不一样，这是众所周知的常识。
一瓶巴氏杀菌鲜奶的保质期一般为7天，一瓶常温纯牛奶的保质期大多为6个月，袋装薯片的保质期为半年至一年................................................................................................................................
但是很多人从来没有注意到，货架上的瓶装水不管贵的还是便宜的，其实都是有保质期的。
比如康师傅瓶装水和百岁山矿泉水的保质期是12个月，农夫山泉、娃哈哈、依云瓶装水的保质期是24个月。而且产品规格不一样，保质期也不一样。农夫山泉4L装的保质期只有1年，而我们常见的550ml装是2年。
山川湖泊的水，在地球上存在了几亿年，没有变质。为什么放在瓶子里一定要给它设定保质期？也是水。为什么保质期还短？过期一天的瓶装水还能喝吗？
瓶装水的保质期就是瓶子的保质期。
首先需要确定一个概念性的问题:自然界中的水属于自然资源；但是瓶装水是预包装食品。两者都是水，但本质不同。
既然瓶装水是食品，就要考虑安全问题。
一般来说瓶装水水源本身要符合水质卫生要求[1]。比如农夫山泉2元天然水的源头是千岛湖、万绿湖、丹江口等水质较好的水域[2]。
瓶装水无菌罐装流水线/画虫的想法
瓶装水在制水的过程中，会经过多级精细过滤，紫外线或臭氧消毒，装罐过程也是全自动密闭无菌环境。理论上瓶装水里的水是经过杀菌的，不存在变质的情况。
瓶装水的保质期更多的是关于瓶身材料的保质期。
市场上常用的液体饮料塑料包装材料有聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)、聚氯乙烯(PVC)和PET。其中，PET瓶占据液体包装67%的市场份额，是最重要的材料[3]。
这种材料PET理化性能优异，重量轻，无异味，可直接用于食品包装[4]。然而，少量的增塑剂，如邻苯二甲酸酯(PAEs)，经常被添加到PET这种聚合物材料中，以增加塑料的弹性和耐用性[5]。
塑化剂经常被添加到塑料瓶中，以增加弹性和耐用性/创造性。
PAEs是雌激素和抗雄激素的内分泌干扰物，会扰乱人体内分泌系统，刺激生殖肿瘤和类固醇相关癌症的产生，从而影响人体健康[5]。
PAEs会从塑料瓶迁移到水体中[6]。
2017年，重庆市疾控中心理化检测所从重庆超市购买了44份各品牌瓶装水的样品和33份当地桶装水样品进行PAEs检测。77瓶瓶装水中检出5种邻苯二甲酸酯，其余12种未检出[7]。
瓶子的材质和容量不同也会影响保质期。
瓶装水的保质期比瓶装水短很多。饮水桶的原料是聚碳酸酯(PC)，里面使用的塑化剂是双酚A(BPA)，也会随着时间迁移到水体中[8]。
桶装水水桶会反复循环使用，旧水桶中的迁移量会明显高于新水桶[9]。
饮用水水箱行业标准特别规定，自生产之日起，储存期不得超过2年。也就是说，一个饮水桶最多只能用2年，再好看也必须更换[10]。
水还没过期，水桶可能先过期了。
比保质期更重要的是储存环境。
所以，放置一段时间的瓶装水确实可能含有塑化剂。
但先别慌。当我们谈论任何一种化学添加剂时，没有剂量就谈不上毒性。
其迁移不仅受时间长短的影响，还受存储环境的影响。
PAEs中的危害包括邻苯二甲酸盐，如邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)和邻苯二甲酸丁基苄基酯(BBP) [6]。大多数研究表明，DEHP和DBP是瓶装水 [5]中最严重的两种污染物。
一篇关于瓶装水水中邻苯二甲酸酯含量与温度和存放时间关系的论文发现，在25摄氏度的室温下，存放时间越长，瓶装水中DEHP等邻苯二甲酸酯的含量会增加，但速率很慢[6]。
而且高温和阳光直射会影响塑化剂的溶出和画虫的创造力。
储存温度和阳光照射是更重要的因素[6]。
以DEHP为例，与25℃贮藏45天(0.522μg/L)相比，40℃贮藏45天的DEHP含量是前者的2.5倍(1.286μg/L)[6]。
然而，尽管如此，这些邻苯二甲酸酯的迁移量仍在安全范围内。DBP和DEHP在中国的具体迁移限值分别不得超过0.3和1.5 mg/kg，世界卫生组织、欧盟委员会和中国规定的DEHP最大污染浓度为8 μg/L[5]。这样即使放在40℃的极端高温环境下45天，也远远低于最大阈值。
这也是实验中模拟的极端高温。现实生活中，瓶装水一般放在室内阴凉的地方，甚至放在冰箱里。实际上瓶装水中PAEs的含量可能更低。S
就像前面提到的重庆市疾控中心2017年抽检的77个品牌的包装饮用水，PAEs检出率虽然挺高，但总体含量很低。
瓶装水已经过期一天了。我还能喝吗？
所以，瓶装水过期一天，我还能放心喝吗？
只要保存得当，接近保质期或者过期几天，大概都是安全的。
美国密歇根州政府曾经发布过“针对瓶装水的储存说明”，上面写着:瓶装水只要处理和保存得当，几乎可以无限期储存[11]。
不仅瓶装水，很多过期的食物都可以吃。保质期并不是一条关于“安全与危害”的硬性红线。
保质期，也称货架期，是厂家根据与食品质量有关的化学动力学原理，通过在实验中模拟加速破坏的储存条件，定期检查质量变化，最终推断出来的一个指标。是生产厂家对流通期间食品质量和功效的保证和承诺[12]。
在国家标准《GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签》中，对保质期的定义是:“预包装食品在标签规定的贮存条件下保持其质量的期限[13]。”
在这里，“保持质量”有两层意思。一个是“安全进食期”，保证进食不会危害身体健康；另一种是“最佳口感期”，在此期间，食品的外观、气味、质地、口感等质量特征在适当储存时保持不变。两者缺一不可。
所以保质期其实可以称为“最佳食用期”。在2019年发布的《食品标识监督管理办法(征求意见稿)》中，其实对保质期给出了更直观的标示——“最好在* * * * * * * * *年之前食用(饮用)[14]。
当人们说“过了某个点就不能吃了”时，指的是“保质期”，即食物在正常储存条件下最后可食用的时期。
所以，保质期=保质期<保质期。
食品保质期到期后，商家不再承诺食品质量，但这并不意味着食品已经完全变质，不能食用。
食品的实际保质期取决于储存条件和包装材料。
比如罐头食品，经过预处理、装罐、封口、高温高压等工序，具有保质期长、不易腐败变质的特点。“逾期一天”和“逾期一天”在质量上可能差别不大。
当然，对于一些保质期较短，容易腐败变质的食品，如鲜奶、面包烘焙、鲜果汁等，不建议大家食用超过保质期的食品。保质期长的食物也要在食用前进行观察，确定没有明显变化后再决定是否食用[15]。
其实如果考虑食品安全的话瓶装水的保质期可能更长[16]。
但是企业家是最聪明的人。相对较短的保质期既考虑了产销周期，又能促进商品流通，管理库存，实现降本增效的最大效益。
近年来，一些饮料品牌和瓶装水企业一直在偷偷缩短保质期。没人注意到的包装上的小细节，可能让商业极客们闷声发大财。
美国伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校食品科学博士米安冰对本文的科学性进行了审查。
内容:明玉
图:清辉
微信编辑:安妮
参考数据
[1]食品安全标准、监测与评价部。(2015).《食品安全国家标准包装饮用水》(GB19298-2014)问答。
[2]农夫山泉官网。水源和起源
[3]，高，。(2022).液体饮料无菌灌装技术的发展趋势。食品工业科学与技术，43(5)，9。
[4]梁著。(2011).食品塑料包装的七大特性分析。中国包装工业(6)，2。
[5]罗琼邻苯二甲酸酯的分布特征。[/k1/]和食用油以及人体接触的风险评估。(医学学位论文，华南理工大学)。
[6]杰迪，马里亚姆扎雷1；拉斯特卡里，努辛1；Ahmadkhaniha，Reza2瓶装水的内分泌干扰物邻苯二甲酸酯:孕妇和哺乳期妇女的日常暴露和健康风险评估。[J]。环境监测与控制；评估. 2016第188卷(第9期)。
[7]甘源，秦梅，，，杨乾展，.(2017).重庆市售包装饮用水中17种邻苯二甲酸酯的监测。现代预防医学，44(18)，7。
[8]郭，吴青萍，梁大庆，潘志楠，张菊梅.(2014).聚碳酸酯饮水桶中双酚a迁移的研究。食品和机械(1)，4。
[9]，郝，，，魏.(2017).北京市售瓶装饮用水中双酚a的污染水平。包装工程，38(1)，5。
[10]QB/T 2460-1999聚碳酸酯(PC)饮用水水箱
11密歇根州。(2017).本顿市自来水厂。本顿港市。
[12]刘玲。(2004).确定食品保质期的理论与技术。乳品科学与技术(4)，4。
[13]GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签
[14]国家市场监督管理总局。(2020).食品标识监督管理办法(征求意见稿)。
[15]汕头市卫生健康局(中医药局)。(2022).【科普】食物1天后可以吃吗？可能你误会太深了吧！
【16】零食一代。(2020).农夫山泉突然缩短了很多产品的保质期。为什么喜欢这个「神操作界面」？
总结:以上内容是对过期矿泉水煮能喝么和过期瓶装水一天的详细介绍。文章内容部分转载自网络，希望对你了解过期矿泉水能不能喝有帮助和参考。
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