导读：菠菜' s 做法完成图书家常菜，并共享7个常用菠菜' s 做法本期介绍:谷雨节气，吃时令蔬菜，分享7种菠菜 做法，吃素。它是谷雨中春季的最后一个节气，意思是“雨打百谷”。谷雨节气的到
菠菜' s 做法完成图书家常菜，并共享7个常用菠菜' s 做法
本期介绍:谷雨节气，吃时令蔬菜，分享7种菠菜 做法，吃素。
它是谷雨中春季的最后一个节气，意思是“雨打百谷”。谷雨节气的到来，意味着寒潮天气基本结束，气温回升较快，非常有利于谷类作物的生长。谷雨减肥法，菠菜是谷雨中的时令蔬菜。根据“春季养肝”的观点，要养肝、清肝、明目。在众多蔬菜中，菠菜最适合养肝。中医认为菠菜味甘凉，入肠胃经。具有润肠、滋阴、平肝、助消化、清胃热毒的功效。菠菜中所含的胡萝卜素在人体内转化为维生素A，可以维持正常的视力和上皮细胞的健康，促进儿童的生长发育。
菠菜如何做好饭？如何健康饮食？油炸前先焯一下菠菜。用开水烫菠菜时，草酸不会分解，但会溶解稀释。然后倒掉烧开的菠菜水，菠菜中的草酸含量会大大降低。所以在做菠菜菜的时候，首先要多做这一步，不仅可以去除涩味，还可以大大减少草酸的不良影响，而且菠菜中的营养成分损失也不会太大。今天分享7种菠菜 做法。春天吃菠菜的好处那么多，你也可以收藏起来做给家人吃。下面分享做法:
[Mix yuba 菠菜]
材料:干腐竹(150g)，菠菜 300g，植物油适量，香油1大勺，盐适量，大蒜2瓣，花椒1大勺，干辣椒6个，白糖1大勺，米醋1大勺，
做法:
1.先将腐竹提前泡干，放入冷水(夏凉冬暖)中浸泡3 ~ 5小时，泡至无硬核。浴霸很轻，放入水中后会浮在水面上。我们可以用盘子盖起来，这样可以把腐竹压到水里。泡浴霸
均匀。腐竹不要用开水泡发
容易碎。2.菠菜选择去除老叶，洗净。菠菜根可以保留。最好不要扔掉。用菠菜洗就行了。3.将大蒜切成粉末，或者捣碎的大蒜也可以。大蒜在凉拌中起到提味杀菌的作用。干辣椒对半切段，不要用辣椒籽。将干辣椒用水冲洗干净，这样干辣椒不会太干，炸的时候容易烧焦。
4.往锅里加水，煮沸。倒入豆腐，焯1分钟。豆腐已经泡好了。不要漂白太久。豆腐很容易碎。取出后放入冷开水中冷却。取出后用手挤干水分备用。
5.往锅里加水，煮沸。往水里加一点盐，会让菠菜漂得更绿。先把菠菜梗推进开水里烫半分钟。然后把叶子推到一起，直到菠菜叶子变成深绿色。取出后放入冷水中冷却。
6.锅内加适量油，烧热，小火炒花椒，小火炒花椒至微焦，捞出花椒。
7.关火，稍微降低油温，将干辣椒段炒香。油温过高，干辣椒容易炸，有苦味。掌握油温。
8.将菠菜和腐竹放入容器中，加入炒好的调味油，再加入盐、香油、蒜粉、白糖、米醋，用筷子搅拌均匀，装盘即可。
【木耳菠菜炒鸡蛋】
材料:黑木耳(干)50克，菠菜200克，鸡蛋3个，油盐适量，葱1段，蒜2瓣，
做法:
1.准备好所需材料。木耳提前用温水泡好。将木耳用冷水浸泡(冬天可用温水)。浸泡3-4小时后，水慢慢渗入黑木耳中，黑木耳恢复半透明状，即好。像这样泡头发
的木耳，不但数量增多，而且质量好。菠菜择去老叶，投洗干净。2.木耳去根，撕成小花，鸡蛋打入碗中，用筷子打匀。3.将锅用水烧开，加入少许盐，放入菠菜水中焯1-2分钟，直到菠菜变成深绿色。菠菜容易煮，不要焯水。
4.取出菠菜，放入冷水中冷却。取出，用手挤干水分，将菠菜切成块备用。
菠菜烫的时候，在水里加一点盐可以让菠菜更绿。把它放入冷水中，让它冷却。可以保留菠菜的酥嫩口感。
5.锅内放油加热，倒入蛋液，摊开，加热至蛋液稍微凝固，然后翻炒成块，盛出待用。
6.锅里再加一点油，放入葱花和蒜末爆香，放入木耳翻炒1-2分钟。
7.加入菠菜、鸡蛋和盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出。
[拌芝麻酱菠菜]
主料:菠菜红辣椒500g辅料:香油1汤匙芝麻酱2汤匙盐4克白糖1/2汤匙米醋1汤匙酱油1汤匙味精少许
制作方法:
1.菠菜根、老叶和洗涤
2.取一碗，加入芝麻酱、盐、糖、香油、酱油、味精、米醋。
3.朝一个方向搅拌，分几次加入适量温水，搅拌至粘稠，即为米糊。将大蒜和红辣椒切成小块备用。
4.将锅用水烧开，加入少许盐，放入菠菜水中焯2分钟左右，至其破裂，然后取出放凉。
5.将菠菜切成几段，拌匀。
6.按菠菜在一个杯子里，倒扣在一个盘子上，另外两个照样做(也可以用小碗，或者用手搓圆)
7.淋上调好的芝麻酱，撒上蒜末和红辣椒。
[菠菜丸子粉丝汤]
材料:猪肉250g，菠菜粉丝250g，鸡蛋1个，香油1汤匙，盐1根，葱1根，姜2片，白胡椒粉1茶匙，料酒1/2汤匙，十三香1/2茶匙，
做法:
1.把粉丝泡在温水里，直到变软没心没肺。
2.菠菜除去老叶，用清水洗净，切去根部，切成寸片。猪肉剁成糊状，剁成细糊状。将葱和姜切成粉末。
3.将猪肉放入大碗中，加入少许盐、料酒、十三香和鸡蛋，朝一个方向搅拌，使其变稠。
4.将锅加水烧开，放入姜末，关小火，保持汤汁微开，左手放肉从虎口中挤出丸子，右手接住后放入汤锅中(或用勺子挖出丸子的形状)。根据样品将所有球放入锅中。当所有的丸子都放进锅里后，开大火，把汤烧开，撇去浮沫，煮到丸子全部浮起。
5.放入菠菜烧开。菠菜做菜很简单，煮开变色就行。
6.加入粉丝，煮沸。粉丝泡过了。不要煮太久，开锅就好。粉丝放久了容易断。关火，加盐调味，再加入香油、白胡椒粉、葱花。搅拌均匀后即可食用。
[羊肉片菠菜粉丝汤]
材料:羊肉片300g，1把菠菜，粉丝1把，香油1汤匙，盐适量，姜1片，白胡椒粉1/2茶匙。
做法:
1.准备好所需材料，将菠菜挑洗干净，将菠菜的根部剪掉，叶子剥掉备用。
2.事先将风扇浸泡在温水中。
3.将锅加水煮沸，在姜末中煮2分钟，加入羊肉片，煮沸，撇去浮沫。
4.加入菠菜，煮1-2分钟，放入粉丝，搅拌均匀，加盐调味，关火，倒入香油，放入胡椒粉，搅拌均匀，即可食用。
[番茄菠菜鸡丸汤]
材料:鸡胸肉1块，西红柿2个，菠菜 250g，鸡蛋1个，油盐适量，香油1大勺，葱1段，姜2片，淀粉1大勺，
做法:
1.准备好所需材料。菠菜选择去除老叶，用清水洗净，切掉鸡胸肉筋膜，使新鲜鸡肉紧密排列，色泽洁净粉红，富有光泽。不要选择肉皮干，或者水分多，脂肪松散的鸡肉。还有，不要选择变色明显的鸡肉。
2.将菠菜切成寸段，切掉西红柿的果梗，再切成块。
3.将鸡肉剁成糊状，加入葱花和姜末，一起剁碎，使其更美味。
4.将鸡肉放入容器中，敲入鸡蛋，加入1汤匙淀粉，少许盐，用筷子朝一个方向搅拌。鸡肉的脂肪较少，鸡蛋会通过增加淀粉的粘度使鸡肉更嫩。
5.用油加热锅，在姜末炒，炒西红柿，炒西红柿。
6.加入适量的水，烧开后煮2-3分钟。
7.关小火，保持汤汁微开，左手夹肉从虎口中挤出丸子，右手接住后放入汤锅中(或者用勺子挖出丸子的形状)。当所有的丸子都放入锅中后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部浮起。
8.加入菠菜，烧开，煮1-2分钟。当菠菜变成深绿色时，加盐调味，关火，倒入香油，搅拌均匀，即可食用。
[Nut 菠菜]
食材:菠菜 500g，花生150g，油盐适量，香油1汤匙，干辣椒5个，大蒜3瓣，白糖1汤匙，米醋2汤匙，生抽1汤匙。
做法:
1.准备好所有的材料，菠菜洗净，干辣椒切段，蒜切碎。
2.锅里加油，冷油里放入花生，小火煎。
3.将炒花生剩下的油加热(不够的话，少加一些)，倒入干辣椒中，使其变香。
4.锅加水烧开，加少许盐，先将根焯1分钟，再将水全部焯1分钟左右，捞出，放入冷水中，放凉，捞出，沥干水分，切成寸段。
5.将菠菜放入大碗中，加入辣椒油、香油、盐、糖、醋、蒜粉，搅拌均匀，加入花生，搅拌均匀，装盘即可。
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总结:以上内容是菠菜的做法 家常菜全书，分享了做法的七个详细介绍，文章内容部分转载自网络，希望了解菠菜/[/k1。
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