导读：菠菜惯例家常菜，冬季菠菜正当赛季冬季菠菜正当季节，分享9个家常菜做法，清爽不油腻，简单易做。以前菠菜只有冬天才有，现在不一样了。菠菜全年无休。冬天最好吃的是菠菜。菠菜根红
菠菜惯例家常菜，冬季菠菜正当赛季
冬季菠菜正当季节，分享9个家常菜做法，清爽不油腻，简单易做。以前菠菜只有冬天才有，现在不一样了。菠菜全年无休。冬天最好吃的是菠菜。菠菜根红色，味甜。通常，菠菜吃起来有点涩。/[今天给大家分享菠菜的十个常用做法，简单易行，味道鲜美。
[年糕菠菜炒鸡蛋]
食材:菠菜 200g，鸡蛋2个，年糕1个，盐6g，料酒半汤匙。
练习:
1.将年糕用清水冲洗干净，切成薄片，将鸡蛋打入碗中，加入半汤匙料酒和半汤匙温水，搅拌均匀。
2.锅里放清水，放三克盐和少许食用油，大火烧开，放菠菜进去马上关火。焯水半分钟后，取出水沥干。
3.热油倒入热锅中的蛋液中，稍凝固翻炒均匀，放入年糕片，加入三克盐翻炒均匀，然后用菠菜火翻炒均匀。
[菠菜鱼丸汤]
食材:菠菜 150g，鱼丸6个，盐3g，虾粉少许。
练习:
1.菠菜洗净沥干，锅中放清水，加入盐三克，食用油半汤匙，放入鱼丸大火烧开。
2.水烧开后，加入菠菜，加入少许虾粉，搅拌均匀。
[菠菜炒猪肝]
食材:菠菜 400g，猪肝250g，姜2片，蒜3瓣，盐15g，料酒2大勺，玉米淀粉10g。
练习:
1.菠菜洗净切成小块备用。
我从自己的花园里摘了菠菜。又嫩又新鲜，绿色又安全。菠菜的叶子特别容易烂。如果炒菠菜，一定要记得不要提前清理。炸之前清理干净就行了。
2.把买来的新鲜猪肝放在盆里，加一盆清水，十几分钟就换好了。每次换水前用手揉几下猪肝，这样血液会走得更快。浸泡半小时，沥干备用。
3.将猪肝放在案板上，用菜刀斜着切成大片。
菜刀切猪肝时呈45度角倾斜，这样切出来的猪肝又大又薄。
4.将切好的猪肝片放入盆中，加入两片姜、蒜头、两勺料酒、十克盐、十克玉米淀粉，搅拌腌制十分钟。
腌猪肝，炸的很嫩，没有腥味。
5.锅中加入热水，大火烧开，放入盐腌猪肝，关火。用筷子搅拌均匀，然后捞出，冲洗干净，沥干。
6.猪肝泡水后不马上炸，就会像图中那样。泡在水里不会变老，暴露在空气中会变黑变硬。
7.锅里放水，加两克盐烧开。滴几滴香油后，关火。将菠菜水焯30秒，然后取出。热烫前将菠菜水翻炒去除70%草酸。
焯水青菜时，加入几滴食用油，这样焯水后的蔬菜色泽鲜艳，不易变色。
8.将热锅中的热油放入菠菜中，快速翻炒。加入猪肝和三克盐快速翻炒均匀。
[菠菜炒杂菜]
食材:菠菜 300g，鸡蛋2个，香菇2个，胡萝卜50g，盐6g，料酒半汤匙。
练习:
1.香菇洗净切片。胡萝卜洗净，切片。把鸡蛋打在碗里。加入一克盐、半汤匙料酒和一汤匙温水。搅拌均匀，放在一边。
煎蛋的时候加一点温水，这样煎蛋会更嫩滑。每次煎鸡蛋，鱼都会放一汤匙开水，说是开水。把开水倒入勺子里，再倒入蛋液，就变成温水了。
2.在锅里放入水和两克盐，用大火煮开。滴几滴食用油后，关火。焯菠菜30秒取出。
焯水青菜时，加入几滴食用油，这样焯水后的蔬菜色泽鲜艳，不易变色。
3.菠菜捞出后，将蘑菇和胡萝卜切片放入锅中，焯一分钟捞出。
4.蛋液没倒入热锅时，稍微凝固后快速搅拌均匀。加入菠菜快速搅拌。加入胡萝卜片和蘑菇片，加入三克盐，大火搅拌均匀。然后从锅里拿出来。
[花生组合菠菜]
食材:菠菜 400g、花生150g、红辣椒4个、大蒜3瓣、白芝麻1把、辣椒粉1汤匙、酱油1汤匙、香醋2汤匙、盐5克、糖5克、花椒15颗。
练习:
1.将冷油放入冷锅中的花生中，小火慢煎四五分钟左右。将炒好的花生取出，晾凉备用。
2.锅中放水，加入三克盐和少许食用油烧开，放入菠菜焯三十秒。菠菜摊开后切成小块，晾凉，挤出水分。将大蒜剁成泥放入盆中，然后加入白芝麻、一汤匙辣椒粉和干辣椒。
3.热锅放热油，炒花椒至香。丢弃花椒，将热油倒在蒜泥上，加入一汤匙酱油、两汤匙香醋、两克盐和五克糖搅拌均匀。加入菠菜和花生拌匀。
[菠菜蒸鸡蛋]
食材:菠菜 30g，鸡蛋1个，盐3g。
练习:
1.锅里放水，加入两克盐和几滴食用油大火烧开，然后快速焯入菠菜三十秒捞出。菠菜切成小块备用。
2.将鸡蛋打入碗中，加入一克盐和一汤匙温水，搅拌均匀。将切好的菠菜片放入碗中，倒入搅拌好的蛋液。
3.锅中水烧开，将菠菜蛋液放入锅中蒸八分钟。蒸好的菠菜鸡蛋扣在盘子上，用刀切成小块。
[菠菜混合蛋皮]
食材:菠菜 300g，鸡蛋2个，盐3g，大蒜3瓣，胡椒粉1个，香醋少许，玉米淀粉1g，虾粉少许。
1.鸡蛋加入玉米淀粉、盐和少量温水，搅拌均匀备用。
2.锅抹油，小火加热，加入蛋液，转锅，小火煎至蛋液变色，翻面煎半分钟。煎蛋皮整个过程需要低热量。
3.菠菜焯水时，加盐和少许食用油。用直饮水将热烫过的菠菜冲洗至室温。将菠菜和鸡蛋皮放入盆中，加入盐、醋、蒜泥、胡椒粉和虾粉。
4.将菠菜与鸡蛋皮混合均匀，不用加食用油和香油。煎蛋皮的时候加油。这道菜本身就清爽可口，不油腻。
[菠菜炒鸡蛋]
材料:鸡蛋2个，菠菜 300g，盐4g，料酒少许。
1.菠菜洗净，去根，切成小块，漂洗十秒。漂洗时，加入1克盐和少许食用油。将漂洗过的菠菜浸泡在冷水中，以防变色。
2.鸡蛋中加入盐、食用油、温水和少许料酒，搅拌均匀。用温水煮的鸡蛋煎得更嫩。
3.将蛋液中的热油放入热锅中，用筷子快速搅拌使其呈絮状，加入菠菜，加盐翻炒，然后出锅。
[菠菜拌粉丝]
食材:菠菜 300g、龙口粉丝1把、大蒜2瓣、豆瓣酱1大勺、甜面酱1大勺、生抽1大勺、香醋1大勺、糖10克。
练习:
1.大蒜剁成泥备用，菠菜洗净，放入锅中加水烧开，加入盐和几滴食用油，在水中焯菠菜捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分，切成小块。粉丝放锅里两分钟，捞出，用剪刀剪开。
2.用蒜泥热锅热油煸炒，加入豆瓣酱、甜面酱、酱油、香醋、糖，加少许水，小火煮沸时关火。
3.加入粉丝和菠菜，搅拌均匀后出锅。
用龙口粉条，不用泡，在锅里煮两分钟就好，吃起来一点点有嚼劲。
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总结:以上内容是对菠菜 家常菜和冬菠菜正当季节的做法的详细介绍。文章内容部分转载自网络，希望对你了解菠菜的做法有所帮助和参考。
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