工厂收死虾做虾仁,虾仁都是死虾做的吗

导读： 极其新闻记者曹磊极其新闻记者李辉当小龙虾上市时，冻虾尾在武汉的年轻夫妇中引起了大火。 据记者调查，个头更大、性价比更高的冻虾尾今年越来越受欢迎，成为超市、生鲜店的主力生鲜产品。 业内人士表示，随着多年来消费习惯的养成，冻虾尾已经开始类似冻鸡了。

工厂收死虾做虾仁,虾仁都是死虾做的吗

极目新闻记者 曹磊

极目新闻摄影记者 李辉

在小龙虾正上市时，冻品虾尾却在武汉年轻夫妻的圈子里火了起来。极目新闻记者调查了解到，个头更大、性价比相对更高的冻虾尾在今年渐受欢迎，成为超市、生鲜卖场里的新鲜主打品。

业内人士介绍，随着多年来的消费习惯培育，冻虾尾已经开始像冻品鸡肉一样被消费者接受。尤其对于青年家庭来说，冻虾尾的烹饪方式更多，烧制以后的口感并不差。让冻品虾在国内慢慢拥有了自己的市场。

一斤冻虾尾能剥出七八两肉

5月10日，极目新闻记者在汉口兴业路的一座连锁超市里发现，火锅食材专区里专门开辟了冰冻虾尾的货柜。一只大铲子放在冷冻柜里，不时有市民上前一铲一铲地往袋子里装虾尾。

“上个月买过一次，回去烧虾球吃起来蛮爽。”市民熊先生装了满满一袋虾尾，说：“一只虾尾还蛮大，肉也多，反正是烧来吃，口感还可以。”

与熊先生一样，称了两斤虾尾的朱女士告诉极目新闻记者，4月份小龙虾刚上市时的价格太高，她就在看到冻虾尾时尝试买了一些，结果回家烧了一盘吃起来感觉蛮不错：“主要还是个头大，肉饱满，一斤基本上能拨出7、8两肉，跟当时吃活虾的虾球比起来，性价比会高一些。”

极目新闻记者注意到，这家超市的冻虾尾每斤18.8元，虾壳都是深红色，个头确实比较大。工作人员称，这些一般都是1两以上的“炮头虾”的虾尾，是做油焖大虾的规格，去头以后消费者可以吃到的肉非常多。

多种烹饪方式受小家庭青睐

当天下午，极目新闻记者在武昌徐东大街的两家连锁超市里同样发现了有冻品虾尾在卖，价格按照个头大小，每斤从9.9元到18.9元不等。导购员称从4月初开始售卖的价格一直没有变化，选购的多是年轻小夫妻，但也有不少中老年消费者采购。

“虾尾比较大，可以烧虾球，也可以做油焖虾，还可以当成虾仁来做炒菜。”市民王女士介绍，小龙虾的冻品烹饪起来，方式比一般的虾仁更丰富，这也是吸引年轻夫妻家庭的重要原因之一：“虾尾的个头大，做成西餐来吃也蛮好，让人有更多选择。”

在中老年消费者看来，大个头冻虾尾接近20元左右一斤的价格显得有点高，但更多人也能够接受。极目新闻记者在超市生鲜区里看到，在售的中等规格的鲜活小龙虾价格就是每斤25元。年过六旬的丁阿姨称，现在即使小龙虾降价了，1两以上的大虾也很难买到，价格至少在每斤30元以上，如果不是特别要求口感，买冻虾尾来吃还是更划算些。

冻虾产品逐步站稳国内市场

不只是在武汉，冻品虾目前已经在全国市场里逐步被接受，甚至迅速站稳脚跟。

湖北省小龙虾产业协会秘书长邹开封介绍，自去年开始，从潜江、监理、洪湖等湖北省小龙虾主产区走出去的冻品小龙虾，逐步在北方市场受到欢迎。到了今年，4月初就有来自全国各地的订单，目前已经开始了新的收储：“冻品虾实际上一直在市场上流通，消费热情也变得更高了。”

业内人士则称，过去两年小龙虾的市场行情发展趋缓，冻虾的收储量在增大。因为价格相对更加便宜、烹饪方式更多元，同时可以更方便地走电商平台和各种流通渠道，性价比更高的冻虾尾越来越被市场接受。

市场观察人士认为，经过此前多年的半成品小龙虾等产品的消费习惯培育，在消费市场的国内大循环背景下，过去主要用于出口的冻品虾已经能够在国内市场上站稳脚跟，成为对于农户、商家和消费者多方共赢的产品。

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