辐照加工,辐照加工什么意思

导读：食品辐照加工工艺食品辐照加工工艺是根据已有的射线源、不同的食品特点、不同的卫生 要求和不同的加工目的，确定合适的吸收剂量进行加工，以达到人们对食品 的各种要求。(1)食

食品辐照加工工艺

食品辐照加工工艺是根据已有的射线源、不同的食品特点、不同的卫生 要求和不同的加工目的，确定合适的吸收剂量进行加工，以达到人们对食品 的各种要求。

(1)食品辐照装置辐照食品的装置大致分为两类：放射性核素源（同 位素源）和机械源。

①同位素源：同位素源是指以天然的或人工的放射性核元素作放射源 的辐照装置。

7_射线源是目前使用最广泛的同位素源，由反应堆废料制得，尤其是6℃〇元 素放射出的7-射线，在国内外广为使用。它具有下列优点:7-射线的能量高，穿透 力强，其源可制得很高的比活度r源体可制成金属状态，并密封在金属外套中，使 它们在水中没有放射性泄漏;装置结构简单，可采用干法和湿法两种方法屏蔽射 线，采用链式或液压式传输，自动连续照射或不同工位积放照射，以达到均匀、合 适的剂量，但6℃o源的半衰期短(5. 26年），需经常增换。

②机械源：通过机器产生X射线、电子或质子等高能粒子的辐照装置称 为机械源，比较常用的是电子加速器。与同位素源相比，电子加速器具有下 列特点：粒子能量高，辐射强度大，能量利用率高，可随时开关。但电子束的 穿透力差，一般只适合加工小包装、低密度及薄装食品。

(2)辐照加工的工艺流程食品辐照加工的工艺流程可归纳如下： ①对待辐照加工的食品进行初检验，检测细菌总数，分析主要菌种；②根据初检结果、微生物的存活曲线和Di。值以及达到卫生标准的最终菌数要求确 定辐照剂量，此剂量不得超过该食品的最高安全辐照剂量；③采用设定的辐 照剂量对小批量样品进行辐照加工；④对辐照后的小样进行二次检测和贮 藏试验;⑤如果试验结果达到要求，则采用此剂量进行大批量食品的辐照加 工;⑥如果试验结果不符合要求，则需要根据二次检测的结果调整辐照剂 量，再重复③、④两个过程，直至达到要求。

辐照加工什么意思

可以对食品进行辐照加工吗

依据我国相关法律的规定，对食品是可以进行辐照加工的，对食品进行辐照加工的，需要依法安装r辐照加工装置，并且要符合安全保护的要求。

《γ辐照加工装置卫生防护管理规定》

第二十二条

r辐照加工装置运行单位具体负责本单位的放射卫生防护与安全，其主要职责是：(一)贯彻执行国家有关放射卫生防护法规和技术标准，确保r辐照加工装置的安全运行;(二)接受省级以上卫生行政部门不定期的放射卫生防护监督与检查，并定期向其报告安全防护情况。(三)按规定程序申报领取放射源使用“许可登记证”和“放射工作人员证”。

第三十条

本规定使用以下用语的含义是：

(一)r辐照加工装置：指用于医疗用品辐射消毒、农业育种、化工产品加工、食品保鲜、以及辐射研究用的r放射源装置;

(二)退役放射源：指由于各种原因不能继续用于r辐照加工装置的放射源。

农贸市场如何解决食品安全问题

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1、农贸市场管理——农残快检管理

为了解决百姓们的食用安全问题，保障市场内所售蔬果的安全卫生，市场管理者应当制定完善的蔬果农残快检管理制度，在市场显眼处设立检测点，并配备齐全快检设备及专业检测人员。当然，倘若市场经费有限，也可安排其他工作人员兼任检测工作，但上岗前必须经过专业培训。检测人员应定期对市场内所有的蔬果摊贩抽取蔬果样品并进行检测，检测结果要及时记录、建立档案。对于不合格的检测结果市场方要及时公示在市场显眼处，并对其摊主采取严惩罚措施，制止其再销售不合格农产品。

2、农贸市场管理——食品质量自检

“菜篮子”食品安全问题，仅由市场方来进行农贸市场管理还是远远不够的，同时也需要商户们的鼎力相助。在食材商提供食材后，商户们首先要自行检测，这就要求商户们平时要认真学习商品质量检测知识，自行检测的重点食材有：肉类、蔬菜、水产品……一旦发现无合格证、无生产期无保质期、有毒有害、污染、变质、过期等食材，坚决不能上市销售，同时要及时报告工商部门。

3、农贸市场管理——自觉遵守规定

农贸市场管理工作还需要商户们自觉遵守市场相关规定，做到“食品安全，人人有责”。市场经营户应当亮证亮照经营，经营项目应当在许可范围内，食品采购更要落实索证索票和验收制度。经营户应当确保市场内环境的整洁;地面干净无积水;摊位商品陈-列整齐美观;经营场所内做好防蝇虫、防灰小霸尘等措施;熟食店应为封闭式并估到生熟分离经营。当然，经营商户们的个人卫生也不容忽视，作为食品从业人员应当持有效健康合格证和卫生知识培训证，且需做好个人、摊位及其周边的卫生工作。

以上知识就是小编对相关法律问题进行的解答，依据我国相关法律的规定，对食品是可以进行辐照加工的，对食品进行辐照加工的，需要依法安装r辐照加工装置，并且要符合安全保护的要求。如果需要法律方面的帮助，欢迎到法律界网进行法律咨询。

总结：以上内容就是对于辐照加工,辐照加工什么意思的详细介绍，文章内容部分转载自互联网，希望对您了解辐照加工有帮助和参考的价值。